雑学・豆知識が好物の管理人みやっちょが気になった話題・情報を発信しています。

みやっちょのまめちっぷす

大根の中が青い!これってカビ?いいえ「青あざ症」です。

更新日:

この記事のURLとタイトルをコピーする

大根、切ってみたら、、中が青っぽい!?

なんじゃこりゃーー!!???

と、若き日のみやっちょはビビりまくったわけなんですが。

だって、おかしいよね?
カビだとしたら、内側から、なんてオカシイし?

そう、それはカビじゃあないんです。
じゃあいったい何なのか!?
食べて大丈夫なのか? 味はヘンじゃないのか?

結論を先に書いておくと,
大根が中から青くなっているのは「 青あざ症 」といいます。

軽い症状なら食べても大丈夫ですし、味も普通です。
酷い場合はかたかったり苦かったりするので
そんな場合はやめておいたほうがいいでしょう。

どうしてそうなるのか?
青くならないようにする対策法はあるのか?
じっくり見て行きましょう~!

スポンサーリンク

どうして中から青くなる?対策法は?

この「 青あざ症 」になった大根。
これ、外から見た時、フツーの大根なんですよね。
買う時に見た目でわからないんです。

中から青くなった大根

これは生理障害といわれるもののひとつで
感想・高温・過湿・ホウ素欠乏が主な原因なんです。

また、大根が栽培される期間の後半の気温が25℃以上だと
青あざ症が発症しやすいとされています。

つまり、、、

買ってきてからの保存状態とか工夫してもダメってこと!
∑(゚Д゚)ガーン

ま、大根の旬の時期は11月~2月と寒い時期なので
収穫前の平均気温が25℃超えるってことは
もう旬じゃあありませんものね。

対策法といえるかビミョウですが、
 やっぱ野菜は旬がいい! 

ですね(;´∀`)

で、青くなってる大根は食べてもいいの?ダメなの?

ではその青くなった大根、食べられるのか食べられないのか!?
そこんとこちょっとハッキリしてもらいたいものです。

というわけでハッキリしますね。

さきほど書いたように
青あざ症の原因は生理障害であって
病害虫とか薬剤による被害ではないので、

 食べても食中毒などの危険性はまずありません。 

ただ~し!
症状がひどく進んでしまっている場合は、
堅かったり苦味が強くなったりすることがあります。

そういった苦味がきつすぎたり
切った断面がヌルっとしてたりしたら、
残念ですがゴメンナサイしておいたほうがいいでしょう。

買ってきてスグなら返品も応じてもらえるかも?

軽い青あざ症だったので食べてみました。

今回わたしが遭遇した青あざ症は軽い症状だったので、
いつもどおりサラダおろしにして食べました。

青あざ症になった大根のサラダおろし

こんかいの青くなった大根は症状が軽かったので
とくに硬いということもなく
言われている「 苦味 」も気になりませんでした。

不思議なのは
おろすと青い色がほとんどなくなったこと。
これ、謎です(汗)

まぁ、とにもかくにも
「 青い!カビてるや~ん! 」
と慌てて捨てることはないよ~ということですね。

ゴボウが赤くなった!という記事も書きましたが、
根菜って
こういう変色することが多いのかなぁ?

おかしいと思っても慌てず騒がず、
ちゃんと調べて
少しずつ詳しくなっていきましょう(*´∀`*)

この記事のURLとタイトルをコピーする

超おすすめの記事

巫女 1

年末年始・お正月に関して今までに書いた記事をまとめました。 「なんとなく」で過ごしちゃってる言葉や習慣,イベント事についてなどなどを詳しくわかりやすく書きました。 少しでも「へぇ〜!」って思ってもらえ ...

あけましておめでとうございます 2

あけましておめでとうございます! この挨拶って、1月何日まで言うものでしょう?ちょっと遅くなると言っていいのか言わないほうが良いのか迷っちゃいませんか? むかし、たしか1月15日くらいにお客さんに「あ ...

名刺交換 3

「御社」か「貴社」か どちらも意味合いは同じく、相手の所属する会社を指して言う敬称です。 なんでこう日本語ってよく似た言葉が多いんでしょうね~ とくにこういった敬語!どういうときにどっちを使えば良いの ...

-グルメ・食べ物

Copyright© みやっちょのまめちっぷす , 2017 AllRights Reserved.